烘烤的蛋糕我们吃过了也制作过了，那今天就要来学做一款无需烤箱烘烤的镜面樱花慕斯蛋糕了，不过它倒是需要放到冰箱冷藏四个小时左右，经过漫长的等待之后，从冰箱中拿出来的那一刻，除了有细微的冷气在冷静地“散发”以外，还有优美的镜面形成，当中的“樱花”会让人分不清是倒影还是真实的，只有你亲手用汤勺“莅临”一番你才可以分清是否是现实。
可能相比于其他蛋糕“绚丽夺目”的色彩，这款“镜面樱花慕斯”看上去倒是没有那么的高色彩度，有的只是它的“清汤寡水”和“浅浅淡淡”，但是却很合乎我新意，因为在湿润的春季里，我并不需要什么“浓墨重彩”的颜色，只要这种合乎心意的“淡色一点粉”就OK了。
说起色彩，那又是另一番故事了，不得不令我想起了一个日本的叫做“川内伦子”的摄影家，在她摄影之下的大多画面没有什么高色彩度也没有高对比度，这不禁令我想到，这款蛋糕在它的记录之下又会呈现什么样子，应该会有些许灰度吧，这样这款蛋糕也不至于太甜。
灰淡似的画面感之下，来上一口泛着“冰冷气息和些许樱花香气夹杂在一起”的慕斯（我在挖了一勺慕斯之后，我会特别想要再蹭一蹭旁边本来和它相安无事的樱花，因为或许只有那样我才觉得味道会更好吧）味道好极了！
这个时候，我觉得最好写下来对于吃这樱花慕斯的感受，因为我好害怕这样形容它好口感的词汇会突然消失不见，吃它的感觉就是纯净空气感之中加了樱花的气息，再那之后变得更加温和和柔美，其实“樱花慕斯”的蛋糕题材也不是很特别了，但是就是在我无趣烦躁的时候可以停下来“平心静气”一下，这样其实也蛮不错的。
它适合在夏天这样的好季节食用，又或者是在日本会盛开樱花的某个春季食用，因为只有在那个时候舌尖的敏锐感知力加上这两个充满特定情境感的季节，才能让原本一切看似平凡的生活当中浸染出樱花的诗意和慕斯的光彩。
于是，我诚心诚意地邀请你同我一起学习关于它的制作方法吧，快来，快来！
消化饼干40克、*油20克、吉利丁片5+2g、奶油90克、牛奶25克、细砂糖15克、酸奶75克、雪碧75g
1.首先我们当然需要准备好所有的食材了，我们需要消化饼干、吉利丁片、奶油、牛奶、细砂糖、*油、酸奶和雪碧。然后我们拿出一个碗，往当中加入适量的清水，是冷水哦，放入吉利丁片，将它提前泡软，然后再拿出些许之前准备的些许樱花，加入盐，冲入温水浸泡一下，这一步应该就是盐渍樱花了。
2.把消化饼干放入干净的塑料袋中，然后拿出擀面杖来把它擀碎，然后将饼干碎装入一个容器，再往当中加入*油（软化过后的），然后再把它放到一个可以加热的容器之中隔水加热，将它们两者混合均匀。
3.之后我们准备好了一个圆形的10寸的模具，混合装入之前压碎了的压缩饼干，将它压实之后，放入冰箱当中冷藏备用。
4.于此同时，我们拿出另外一个搅拌盆，往当中加入淡奶油，再加糖，打到五分发状态，之后我们将吉利丁片提前泡软，然后将牛奶加热，再加入泡软的吉利丁片，搅拌到融化状态。5.紧接着我们在淡奶油中加入酸奶和牛奶液，将其搅拌均匀之后，再把这些之前冷藏在冰箱的压缩饼干碎和模具拿出来，把淡奶油倒入其中，之后再加入调制好的牛奶酸奶糊，接着再将其放进冰箱冷藏四个小时左右。
6.接下来我们准备一个小奶锅，放入吉利丁片2克和75克的雪碧，开火加热，搅拌均匀之后加热融化，然后去掉当中的气泡，再放在一边放凉。
7差不多等四个小时左右之后，再从冰箱当中取出圆形模具，倒入我们事先放凉的雪碧溶液，再放上樱花在上面做装饰，这样之后，一款美丽无敌的镜面樱花慕斯就完成了，是不是很简单呢？还等什么，完成它之后，再吃它之前当然是要拍上几张美美的图片啦！
1.这款蛋糕是无需烘烤的哟，雪碧溶液在倒入之前一定要去掉气泡哦。不然到时候形成的外观会不好看哦。做镜面的那一层需要冷却一下，然后再加入樱花，放入樱花的时候可以稍微用牙签将其调开。