Byalice
用料
蛋*5个细砂糖30-35克牛奶60g玉米油40g盐1克低筋面粉克蛋白5个细砂糖30-40克
做法步骤
1、第一部：准备两个无水无油的盆子，打发蛋白的盆子一定是要干净的无水无油的盆子，蛋白中不能掺杂任何一点蛋*或其它杂质，不然蛋白打发不起来哦！
、第二：蛋白和蛋*进行分离，5个蛋*里加入白糖搅拌至融化后加入玉米油，再搅拌均匀加入牛奶和盐搅拌均匀，然后筛入面粉搅拌至无颗粒状态这时烤箱预热至度烤50分钟左右即可
3、中途忘记拍了
4、第三：打发蛋白的时候可以滴几柠檬汁没有的话用白醋代替也是可以的35克白糖（可根据自己喜好白糖）分两次或者三次加入蛋白打发至融化即可。打发的蛋白分三次加入蛋*糊里记得用画Z字的方法拌匀。不要顺时针转动拌这样消泡就做不出来了！拌均匀后倒入模具后震动几下泡如果还有就有牙签挑破。
5、可根据自己家的烤箱调节温度以及烘培时间
6、烤好后将模具倒过放凉这样蛋糕就不会容易塌了
7、好了
小贴士
切记：打发蛋白一定要无水无油并且蛋白中不可以有任何杂质哦！不然打发不了
蛋*的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋*表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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