戚风蛋糕
第二次做六寸戚风蛋糕，终于成功了，写成菜谱，希望对大家有用
原料：低筋粉、白砂糖、色拉油、鸡蛋、牛奶、白醋、巧克力、草莓酱。
做法步骤：
第1步、准备所需食材
第2步、蛋清和蛋*分离，蛋*中加入10克白砂糖，用打蛋器搅拌，至白砂糖充分溶解
第3步、分三次加入色拉油，搅拌至色拉油和蛋*液充分融合
第4步、分三次加入牛奶，至充分融合均匀
第5步、低筋粉过筛加入混合的蛋*液中，
第6步、用打蛋器搅拌至无颗粒，放到一旁待用
第7步、用手持搅拌器打至蛋白有鱼眼泡，加入几滴白醋和加入剩余白糖的三分之一，继续搅打呈现肥皂沫状加入三分之一白糖继续搅打
第8步、搅打至蛋白出现纹路加入最后三分之一白糖打至出现小尖角（干性泡发）
第9步、取三分之一蛋白加入蛋*糊中，用刮刀上下搅拌均匀
第10步、蛋*糊倒入蛋白中，上下搅拌均匀，且未画圈搅拌
第11步、倒入六寸模具中，轻镇几下，震出气泡，用刮刀抹平表面
第12步、烤箱预热10分钟，上火度，下火度，烘烤30分钟，调至上火度，下火15度，烤20分钟即可，出炉后轻震几下，倒扣，冷却后脱模。
第13步、巧克力隔温水融化，放入裱花袋中
第14步、取适量草莓果酱放入到用巧克力制作的树干中，形状可随意发挥
来自美食天下明浩momo的作品。