舒芙蕾，是一款法式蛋糕，也称蛋奶酥。口感绵密蓬松、柔软细腻，有云朵般轻盈如棉花糖般的舌上享受。含在口中，奶酥似欲溢出有梦幻般的味道，是一道有生命、会呼吸的美味甜品。鸡蛋先分后合经过打发最后紧密融合在一起，每一口都是那么的浪漫。
松饼，也属于蛋糕的一种，不严谨地说，夹上红豆沙等馅料做出来就是铜锣烧。口感细密蓬松、香糯酥软，有米粑粑的甜香，又有煎饼的焦脆。是一道“小饼如嚼月，中有酥和饴”的美味甜点。鸡蛋只经过轻度打发，保证了蓬松的口感，又使制作过程简单化，每一口都是那么甜蜜。
美食讲究色香味形意，蛋糕的的制作过程也是这种境界的完美体现。今天要和大家分享的就是这二款早餐小吃蛋糕的详细制作步骤和方法，免烤箱只用一口平底锅，一样做出可口的味道。为了这一口舌尖上的浪漫和甜蜜，我们就开始吧。同步视频制作教程也已发布，可前往我的百家号视频频道观看。
舒芙蕾蛋糕的做法
需要食材：
鸡蛋*2个、鸡蛋清3个、糖30克、低筋面粉30克、牛奶10克、无铝泡打粉2克，盐、食用油、柠檬汁适量。
制作步骤：
1、2个蛋*加入牛奶10g搅匀，再加入30g过筛面粉轻轻搅拌均匀至无颗粒状，蛋*团成浓稠糊状即可，最后加入2g无铝泡打粉，滴入柠檬汁。
面粉过筛2、3个蛋清另取一盆用打蛋器打发，出大泡泡后开始加糖10g，大泡泡打成小泡泡后再加糖10g，当蛋白液打发到湿性发泡时加剩下的10g糖。
蛋清打发3、蛋清打发到硬性发泡状态（能挂住搅拌器成尖峰状）后分3次加入到蛋*搅拌液中，使用刮刀从下往上层层折叠搅拌，动作轻柔防止气泡消失。
混合搅拌4、取一平底锅薄油小火加热，倒入打发好的蛋奶糊后沿锅的边沿淋入少许清水后加盖，3到4分钟后翻面再加少量清水加盖继续煎3分钟左右既成。
舒芙蕾成品图松饼的做法
食材配方：
鸡蛋2个、牛奶克、白砂糖30克、低筋面粉克、无铝泡打粉2克，盐、植物油、柠檬汁适量。
制作过程：
1、2个鸡蛋、克牛奶、克面粉、2克泡打粉和适量的盐、植物油、柠檬汁一起搅拌均匀。
2、打蛋器低速打发，分次加入30克的白砂糖。打至蛋液成稀稠的乳白色，打蛋头能挂住蛋液然后过滤。
3、平底锅薄油中小火加热，倒入蛋奶糊煎2分钟至底面金*表面起泡翻面，继续煎30秒即可。
当你亲手制作的美食完成的时候，特别的有成就感。拥有浪漫，生活甜蜜，就试试这二款蛋糕美味吧，自己做出来的才真香。如果你还有更好的经验和方法也请评论区留言分享给大家，谢谢！还有不明白的地方，请观看下面详细视频制作教程，视频分别有二部，链接：舒芙蕾蛋糕在家做，免烤箱有回味，简单又好吃，拥有配方你也行鸡蛋松饼在家做，比蛋糕简单好吃，美味不辜负，掌握配方你也行欢迎大家