柠檬反转蛋糕
原料：鸡蛋、糖、*油、FLUFF棉花糖、低粉、泡打粉、柠檬蜂蜜汁、柠檬、蜂蜜、柠檬汁、糖粉、FLUFF棉花糖。
做法步骤：
第1步、柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。
第2步、次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用。
第3步、将鸡蛋的蛋*与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白。
第4步、将蛋白打发至尖勾。
第5步、加入蛋*，搅打均匀。
第6步、低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀。
第7步、牛奶中放入fluff棉花糖和*油加热至*油融化，三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味，同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后。
第8步、待fluff棉花糖溶液温度降低后，加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀。
第9步、将翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙。
第10步、烤箱上，下烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
第11步、蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉。
第12步、新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖，搅拌均匀。
第13步、涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖，颜色上更加好看，口感上也更加丰富
第14步、14、棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖，又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试
小贴士：
1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时，一定要等温度降下来后再添加2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中3、配方中棉花糖的用量，可以根据个人口感调整4、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜
来自美食天下凤梨娜娜的作品。