作者:微笑式悲伤_Whhd
用料
奶油奶酪克
浓稠老酸奶克
淡奶油克
奥利奥克
*油50克
糖粉50克
吉利丁10克
镜面:吉利丁10克
雪碧ml
做法步骤
1、*油用微波炉液化或者隔水加热。用奥利奥碎,或者是奥利奥饼干把它用隔着袋子擀碎。
2、将加热好的液化*油倒在奥利奥碎里面拌匀后把他压实在六寸磨具里。
3、十克吉利丁片泡冰水里软化。
4、称好的奶酪切小块,放入糖粉,隔热水融化搅匀。
5、隔热水时用刮刀压拌会快一点
6、泡好的吉利丁挤干水份放在碗里隔热水液话。
7、奶油加糖粉打至七分发样子。稍微有些纹路就行。这里我糖粉一半放奶酪里,一半放奶油里的
8、吉利丁液倒入奶酪糊里拌匀,注意保持温度,不能太冷。否则会凝固。然后将打好的奶油倒入奶酪糊里压拌匀。
9、再用手抽打至顺滑无颗粒。拿出冷藏的奥利奥底。将奶酪慕斯糊倒进去。保持表面是平的。继续放入冰箱冷藏三四小时最好。赶时间的可以冷冻一小时做镜面。
10、樱花忘记拍照了,用一张以前的。盐渍樱花比较咸,多泡几次。可以用温开水泡开花瓣。做镜面之前提前一小时泡。如果是冷冻慕斯糊那做完蛋糕体就可以泡樱花了。
11、提前半小时冰水泡吉利丁。雪碧做第一步之前就把气放了。
12、倒80克左右雪碧加入挤干水分的吉利丁隔热水融化。关火将剩下的雪碧倒入搅拌均匀。并降温至合适温度。从冰箱里拿出冷藏或冷冻好的蛋糕,将镜面缓缓的倒入。然后将樱花按自己喜欢的摆放好。放入冰箱冷藏或冷冻一下。冷藏最少四小时以上。
13、赶时间就冷冻一小时以上,拿出来用热毛巾捂模具四周或电吹风吹。脱模后用慕斯围边围一圈。然后系上漂亮的蝴蝶结皮带!完工!
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