这是#01年走壹要做50个蛋糕#的第①⑤篇~做了点蝶豆花淡奶油，抹了个有点梦幻的小蓝花蛋糕~蛋糕胚用的是海绵蛋糕，我个人会比较喜欢戚风蛋糕的口感，但戚风的承重力会稍差于海绵。新手宝宝如果怕海绵蛋糕消泡，可以用戚风蛋糕替换下，戚风会容易上手些~希望这期你们也会喜欢~
By走壹的美食日记
用料①（6寸圆模*1）-------鸡蛋（大个头）3个低粉g细砂糖50g*油40g牛奶40g②-------淡奶油A-g蝶豆花干5g细砂糖A-5g淡奶油B-g细砂糖B-5g草莓（切片）5个做法步骤1、Step1：海绵蛋糕胚1准备工作：①蛋*蛋清分离，蛋清冷冻备用；
、②*油+牛奶，隔热水融化、混匀；
3、③低粉提前过筛。
4、之后开始打发蛋清：打出粗泡后分次加入细砂糖，转高速打发，每次溶完了再加糖，最后转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
5、3加入蛋*，搅打均匀即可（不要过度搅打）。
6、4倒入低粉，翻拌至看不见干粉（不要过度翻拌，否则容易消泡）。
7、5取出融化好的*油牛奶，加一小撮蛋糕糊至融化好的*油牛奶中，拌匀；
8、再轻轻倒回蛋糕糊中，翻拌均匀（不要过度翻拌）。
9、6倒入模具，轻震出气泡，送烤箱烘烤（中下层，℃-40min左右）。Tip：时间温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整。
10、7烤好后马上取出，倒扣晾凉。
11、分割成3片备用。
1、Step：夹心+装饰1提前一天制作蝶豆花淡奶油：淡奶油A+蝶豆花干，拌匀，放微波炉或倒锅中加热至微微冒泡，焖15min。
13、之后过滤，放冰箱冷藏过夜。
14、淡奶油B+细砂糖B，打发，装入裱花袋。
15、3组装：由下往上依次为：蛋糕片-奶油-草莓-奶油-蛋糕片-奶油-草莓-奶油-蛋糕片-整体抹面
16、Tip：每层蛋糕片都要涂下糖水，口感比较湿润些，我忘拍了…
17、（过程）
18、4取出冷藏好的蝶豆花淡奶油，+细砂糖A，打发，装入裱花袋。
19、5在顶部和侧边裱花，看自己喜好随意发挥，一个简单的小fafa蛋糕就做好了~蓝色真的好梦幻哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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