TUhjnbcbe - 2023/10/17 18:02:00
用云南正宗的玫瑰花酱制作的一款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～By咖啡_owip用料低筋粉68克鸡蛋4个（带壳60克左右）玉米油40克牛奶40克绵白糖30克玫瑰花酱20克玫瑰花干5朵淡奶油克加入淡奶油糖10克加入淡奶油玫瑰花酱10克做法步骤1、烤箱预热烤盘铺好油布(推荐28*28金盘)油+牛奶乳化(搅拌均匀)2、加入蛋*搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；加入玫瑰花酱；3、Ｚ字搅拌均匀；4、分2次加入绵白糖打发蛋白;5、取一部份打发的蛋白加入蛋*液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋*液翻拌均匀;6、将翻拌均匀的蛋糕液倒入金盘中、表面撒上玫瑰花瓣、抹平、轻震2下，放入烤箱中层度20分钟；最后8分钟上层温度调高15度（表面烤透正卷不容易粘皮）；7、淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加入玫瑰花酱打发至8、9分（蛋糕卷奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；8、取出烤盘、轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布一起取出撕开油布，放至留有余温，毛巾面朝上，上下两边切成斜角，涂上打发的蛋奶油、卷起(蛋糕一定要有余温的时候卷、不然容易卷裂)，放入冰箱冷藏定型一小时左右；9、完成自带滤镜漂亮又美味小贴士1、最后8分钟上层温度调高15度，使正卷面上色均匀，卷起的时候不容易沾皮；2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、