hi，同学们
又到了网红配方的分享时刻
今天小欧带来的是一款
阳光玫瑰主题蛋糕
整个蛋糕的亮点，除了本身十分清新好看外
还有藏在蛋糕里的秘密武器：阳光玫瑰青提
将经过处理的白葡萄酒倒入青提中
晶莹透亮的酒渍果冻
搭配清脆雪白的青提奶酪
口感瞬间levelup~
光看就忍不住想吃~
阳光玫瑰主题蛋糕/配方
奶酪芝士糊：
奶油奶酪g/糖40g
马斯卡彭奶酪50g/牛奶30g/吉利丁粉5g
淡奶油g/柠檬汁2.5g
青提柠檬酒果冻：
水30g/白葡萄酒70g/糖25g
柠檬汁15g/水40g/吉利丁粉5g/青提15颗
裱花装饰：
淡奶油50g/糖8g/马斯卡彭奶酪50g
模具：
7X16cm磅蛋糕模具
阳光玫瑰主题蛋糕/制作步骤
1.奶酪芝士糊
1/5奶油奶酪加入砂糖，用抹刀压散搅拌均匀后，加入马斯卡彭奶酪继续搅拌均匀。
2/5吉利丁粉倒入牛奶中搅拌，然后隔水加热融化均匀。
3/5将吉利丁牛奶液倒入奶酪中快速，充分搅拌均匀。
4/5接着倒入淡奶油（不用打发）搅拌均匀，推荐使用高脂奶油比如蓝风车。搅拌均匀后记得倒入2.5g新鲜柠檬汁混合均匀。
5/5油纸折好放入模具中（这步提前做），然后倒入一半奶酪糊，抹平后盖上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟。
2.青提柠檬酒果冻
1/g水+5g吉利丁粉搅拌均匀，静置备用（时间不要超过5分钟）。
2/6奶锅内倒入70g白葡萄酒，30g水，25g糖，15g新鲜柠檬汁，开小火一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，关火。
3/6再将吉利丁液倒入搅拌均匀，青提柠檬果冻液完成，最后过筛入容器内备用。
4/6将玫瑰青提洗净，选7个对半切开，其余不用切也不用剥皮。
5/6取出蛋糕，将青提紧贴模具内壁摆放整齐，然后倒入一层青提柠檬果冻液，淹过青提一半就行。
中间空白处挨个放入整个青提，倒入剩余的青提柠檬果冻液，入冰箱冷藏20分钟。
注意：青提柠檬果冻液必须用冰水泡一会降温才能倒入蛋糕中。
6/6时间到后，倒入剩余的奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏5小时或过夜。
3.装饰裱花
1/4淡奶油加糖打发至7分发，再加入马斯卡彭奶酪打发至裱花状态，装入裱花袋备用。
2/4将蛋糕取出，冷藏面朝下翻转过来，撕掉油纸。
3/4四边用抹刀轻轻抹平整。
4/4将切掉圆底的青提挨个摆入蛋糕上，在每个青提的空隙之间挤入裱花就完成了。
多美的蛋糕啊~
青翠奶白的配色看着就令人心情愉快呀！
每切一块都透出玫瑰青提圆圆的截面。
一口下去，清甜多汁，脆口的阳光玫瑰青提连皮都很好吃，搭配奶酪芝士浓郁的香味，最厉害的是青提柠檬酒果冻的真的非常清爽。
如果材料有剩余，做成杯子蛋糕也十分好看哦！