蛋糕不会裱花不会抹面也能高大上，细腻顺滑又香甜，太容易成功啦
时间过得真快，又是一年，孩子又长了一岁，今天来给宝贝做一个巧克力淋面蛋糕，不会裱花的新手也能一次成功。
生日蛋糕平时做得不多，只有家人过生日的时候才会做一次，所以这裱花技术真的是无语了，还好这款巧克力淋面蛋糕，不用裱花，也不需要精致的抹面，一样可以看起来高大上，很适合和我一样的新手宝宝哦。
蛋糕还是自己做的香，原料可以用最好的，价钱还不是特别贵，吃着更放心。特别是是奶油和巧克力的碰撞，那味道妙极了。
所有材料准备齐了，就开始动手做吧，先来烤一个蛋糕胚，蛋糕胚就用戚风蛋糕就行，一是口感松软细腻，二是蛋糕体不会太软，不容易埸陷。制作戚风蛋糕也是每一个新手的必经之路，相信大家都能够做得不错了吧，即使是开裂了，也没有关系，不影响蛋糕的成败。但要记住戚风蛋糕一定要凉透了才能脱模，着急趁热脱模，蛋糕会不成形的。
接下来就是打发淡奶油和抹面了，对于抹面蛋糕来说，淡奶油的打发是有区别的，通常夹心的奶油要打得硬一些，而抹面的奶油需要软一些，这样表面才能光滑细腻，不粗糙，但这次的蛋糕需要淋上巧克力，所以奶油一次性打发好就可以了，稍微硬一些也不影响美观。
最后就是巧克力甘纳许的制作和淋面，制作很简单，需要注意的就是隔水融化，一定一定不能直接加热，不然你会哭的。淋面的时候也要放凉一些再淋，不然奶油遇热也容易融化。
说了这么多了，其实这个蛋糕的成功率还真是很高的，快来一起动手试试吧。
巧克力淋面蛋糕
食材：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油45克，牛奶90克，糖60克，淡奶油克，白糖40克，巧克力40克，水果适量，巧克力棒棒2根
方法：
1.先来准备蛋糕体所需要的食材，
2.鸡蛋蛋白与蛋*分离，分别盛放在干净无水无油的容器里，蛋*加玉米油、牛奶、糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀，切忌画圈搅拌，
3.蛋白加入白糖用厨师机打发，打发时间大约在3—4分钟左右，出现这种小尖钩即可，
4.取1/3的蛋白加入到蛋*糊里翻拌均匀，再全部倒回到蛋白中，继续翻拌均匀，将拌好的面糊倒入模具中，8寸模具一个就够了，6寸模具需要2个，
5.烤箱预热，度上下火，中层烤1小时左右，
6.出炉倒扣晾凉，完全凉透后脱模，再将蛋糕切成3片，
7.淡奶油克加入40克白糖打发至出现小尖钩，用来做蛋糕夹层和抹面，
8.一层蛋糕片，抹一层奶油，再一片蛋糕片，一层奶油，最后蛋糕表面再抹上一层奶油，因为还需要淋面，所以不需要抹得太仔细，放入冰箱冷藏30分钟，
9.巧克力加入等量的淡奶油隔水融化且搅拌均匀，然后放凉至手温装入裱花袋里，
10.水果选取自己喜欢的，清洗干净，擦干水分备用，
11.将巧克力甘纳许慢慢沿着蛋糕顶层周边淋下，巧克力甘纳许就会慢慢自然流下，
12.再把水果和巧克力棒棒一起装饰到蛋糕上，巧克力淋面蛋糕就完成了。
石榴小语：
1.蛋糕胚就是戚风蛋糕，注意蛋白打发的程度，面糊搅拌的手法，不然消泡了，蛋糕胚就发不高了。
2.蛋糕的夹层和抹面其实对奶油的要求不同，夹层可以打得硬一些，抹面则需要软一些，因为最后要淋巧克力，所以打发一样程度就可以了。
3.巧克力淋面的时候，一定要凉一些，不然容易把奶油弄化了，水果装饰的时候也要擦干水分。
制作蛋糕其实更重要的是对家人的那份爱心，只要走心制作一定会成功，今年生日的时候就来试试这款巧克力淋面蛋糕吧。