蛋糕技术培训有关专业知识有很多，必须掌握蛋糕制作的原材料特点归类，专用工具的应用，蛋糕制作学习培训的有关课程内容，制成品蛋糕的制作，审美观的塑造等。
蛋糕技术培训的鲜牛奶专业知识，鲜奶油的几类归类和有关特点，鲜奶油的消磨方式和储存标准，各种各样鲜奶油口味的配制和各种各样鲜奶油的应用行业。
蛋糕技术培训的色调颜色专业知识，色调搭配及颜色的方法在蛋糕制作学习培训中尤为重要，看一件蛋糕艺术品，最先见到的是色调表面，视觉效果撞击力较为强。假如色彩搭配给人的觉得很不适感，就沒有吃的冲动了。
蛋糕技术培训蛋糕花边制作，蛋糕学习培训制作普遍的蛋糕花边有珍珠贝、齿状吊边、曲奇饼干、心型花边、小辫子边、水饺、鲜花花篮、绳索编、星辰、婚宴花边、多种多样扁齿花边、多种多样叶片花边等，能够互相配搭演变。
蛋糕技术培训蛋糕花瓣的制作，蛋糕制作学习培训普遍的有多瓣玫瑰花、转动玫瑰花、百合花、*菊花、向日葵、满天星、百合花、五瓣花、牡丹花、芍药花、山茶花、棉絮、花蕾等。
蛋糕技术培训蛋糕十二生肖的制作，常见动物的制作，寿星老老寿星姥的制作，依据消费者要求开展更改。
蛋糕技术培训蛋糕胚抹面，包含正方形胚、直胚、圆胚、心型胚、不规律蛋糕胚等、蛋糕刷片的应用等。
蛋糕技术培训蛋糕装饰设计，蛋糕纹路制作、新鲜水果蛋糕装饰技巧、朱古力蛋糕装饰设计、朱古力软件、可爱卡通软件等的应用。
蛋糕技术培训制成品蛋糕的制作，包含各种各样蛋糕胚制作、芭比蛋糕制作、情景蛋糕、朱古力棉絮蛋糕卷、盆栽花卉蛋糕、汽车蛋糕、七色彩虹蛋糕、花园洋房蛋糕、新鲜水果蛋糕、朱古力蛋糕、可爱卡通蛋糕、花束蛋糕、手绘画转印纸蛋糕、贺寿蛋糕、*冠蛋糕等。伴随着社会发展的发展趋势，蛋糕的种类早已并不像之前那麼单一了，种类各式各样，充斥着艺术创意感。