闲暇无事我总有核对家中开支的习惯，今天在对账的过程中偶然发现半个月前还有一笔蛋糕烙印的支出。回想起那时制作蛋糕兴趣正浓，购买时下定决心要经常使用的信誓旦旦，与现在转眼间抛之脑后的情况形成了反比。巨大的差距感使得我心中竟然有些许惭愧，为了不让蛋糕烙印继续被束之高阁，于是乎今天我决定让它出来发挥一下余热，就算是怀揣亏欠的心思也非要多做几个蛋糕不可。说到做蛋糕可能很多爱甜食却又烹饪经验稀缺的厨房小白就犯了愁。对香甜的蛋糕是真爱，可是屡次尝试屡次失败的经历特别容易打击到自信心，几次以后连基本的制作欲望都没有了，又谈何成功烹饪呢？
其实不必灰心丧气，简单来讲这是由于小白们给自己的初期目标定得太高了，一开始挑战高难度的蛋糕制作，失败才是情理之中的事情。在制作经验短缺的情况下，我建议大家可以尝试一下号称甜品中难度最低的海绵蛋糕。由于它制作周期短，稳定性优异，所以一般成品都能保持不开裂的状态。此外，海绵蛋糕一点也不费材料，制作时我仅用两个鸡蛋便做出了8个蛋糕，食材成本在海绵蛋糕这里压榨到了最低。就算是稍有疏忽造成失败，也不必心疼全当是练手而已。好了，闲话休提，被调动起兴趣的朋友请看过来，下面就给大家详细讲解一款省时省力、易上手的海绵印花杯子蛋糕。
1.准备制作海绵蛋糕的所需材料：普通面粉60克、重量为60克的土鸡蛋2个、白砂糖40克、品质优良的玉米油20克、纯牛奶10克。
2.将鸡蛋依次打入干净碗里，接着把白砂糖一次性全部放入。
3.随后将盛放蛋液的盆子放在温度起码在60度的热水盆里，用打蛋器迅速将蛋液搅匀，一直到蛋液变成黏稠、蓬松的蛋糊为止。这里隔着热水搅拌会更容易将蛋液打散，同时还能增加蛋糊的稳定性。
4.下面把准备好的面粉掺入蛋糊里，二者混合在一起使面粉镀上了一层绚烂的金黄色。
5.紧接着用筷子反复搅拌使面粉与蛋液混合物变得均匀，中间没有干面粉与面疙瘩即可，与此同时将烤箱扭转到度预热。
6.随后把鲜牛奶倒入盛油碗中，用筷子均匀搅拌至无明显油性状态为止。
7.再把牛奶清油混合液体倒入蛋糊盆中。
8.拿小刮刀搅拌成黏稠的面糊，这便是一块用来制作蛋糕的蛋糕糊了。
9.拿出起先备好的小纸杯与蛋糕模板，把蛋糕糊先倒在纸杯的五分之四处，然后再转手倒入模具里。这时我们可以看一下烤箱容量，倘若空间足够的话，把六个模具一次性倒满烤制，如果空间不够则可以将剩余的蛋糕糊盛盘放入锅中蒸熟。
10.将盛有蛋糕糊的模具放入加热完毕的烤箱中，烤制温度设定在，烤40分钟左右。烤制途中我们可以观察到蛋糕受热体积迅速膨胀，淡黄色的外表逐渐加深成焦黄色。
11.烤制时间结束，蛋糕出炉后无需急着脱模，放在晾架上等温度自然冷却下来就可以直接食用了。家里有蛋糕烙印的朋友也可以在蛋糕表面上烙上图案，我的是樱花图案。经过图案装点的海绵蛋糕卖相瞬间被拔高了不止一筹。
结语：
看着海绵蛋糕在自己的手中新鲜出炉，美观的外表与喷香的味道让我更加坚信海绵蛋糕高成功率的说法不是空穴来风，原本由于手生操作时还有一些担忧，但可喜的结果一下子就将我的顾虑全部扫空了。不过操作简单不代表没有难度，回顾整个过程打发蛋糕糊和加烙印的步骤对新手来讲同样具有挑战性，故而这里需要再详细解答一下：
1.打蛋液时一定要放在热水中隔水搅拌，这样一来能够在加强蛋糊稳定性的同时，提升与面粉的混合黏度。这里再推荐一个检测黏度的方法，搅拌结束后用勺子舀一勺蛋糊拿起，蛋糊能停留在勺子上停留10秒不掉落就可以了。
2.蛋糕烙印使用前需要放在火焰上烧制3分钟，加热到合适的温度后，可以在蛋糕表面轻而易举地烙出图案。此外，蛋糕一定要放置到表面干燥的程度，否则烙印会将蛋糕外皮扯下。