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做法简单零失败的这头牛有点花奶牛蛋糕
TUhjnbcbe - 2024/5/8 9:05:00
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今年是牛年,做个跟牛有关联的美食吧!祝福大家牛年大吉,牛转乾坤!一款奶牛花纹的蛋糕卷送给大家,蓬松柔软,奶香浓郁,草莓夹心清新解腻!By鹤望兰用料低筋面粉60g鸡蛋5个玉米油50g细砂糖50g牛奶50g竹炭粉适量柠檬汁适量淡奶油g细砂糖(打发淡奶油)20g草莓适量做法步骤1、盆中倒入玉米油2、加入牛奶3、搅拌至乳化状态4、筛入低筋粉5、画Z字搅拌均匀6、加入5个蛋黄7、画Z字手法搅拌均匀8、蛋清里加入柠檬汁9、50克细砂糖分三次加入,打发至鱼眼泡加第一次细砂糖10、打发至蛋清细密气泡时加第二次细砂糖11、打发至蛋白出现纹路加第三次细砂糖12、打发至蛋白细腻有光泽,蛋头提起有大弯钩即可13、取三分之一蛋白加入之前调好的蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀14、再倒回到剩余蛋白里15、快速翻拌均匀16、取适量蛋糕糊,加入竹炭粉17、搅拌均匀装入裱花袋18、金盘铺上耐高温油布,黑色蛋糕糊在油布上挤出奶牛图案19、送入提前度预热好的烤箱里,烘烤2-3分钟定型20、定型后快速把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘21、刮平表面送入海氏C40烤箱,度烘烤20分钟22、从烤盘里取出蛋糕胚,把周围油布撕开,晾一会23、倒扣过来撕掉油布,晾凉到室温24、盆中倒入淡奶油25、加入细砂糖26、电动打蛋器打发到十分发27、蛋糕卷倒扣过来,对面边缘用锯齿刀45度角斜切一个边,再把两侧的硬边也垂直切掉个边,这样方便卷起不开裂28、把打发好的淡奶油抹在蛋糕胚上,并在身体这一侧三分之一处,堆起一条,码放上草莓29、再抹上一层淡奶油30、用擀面杖辅助提起油布把蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏两小时以上,取出切件即可31、蓬松柔软32、花纹清晰33、这款百元级入门烤箱,温控精准烤色也非常均匀(图8可见),升级双层门安全系数很高,电子显示面板一目了然方便操作,性价比非常高,家庭烘焙首选。低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!喜欢这个食谱记得收藏、
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