珍珠奶茶碰上蛋糕会是什么味道？那就是最近超火爆的新款甜品——珍珠奶茶蛋糕。松软蛋糕搭配香浓红茶奶油馅儿，还有Q弹的珍珠，吃一口全是满足~
准备材料阶段
模具：九寸烤盘
珍珠材料
木薯淀粉：g、纯净水：80g、红糖：50g
戚风蛋糕材料
色拉油：30g、低筋面粉：50g、鸡蛋：3个、牛奶：35g、细砂糖：60g、柠檬汁：3g、
红茶奶油馅儿材料
红茶粉：10g、细砂糖：30g、淡奶油：g
食材准备好就可以开始做了
制作蛋糕：
①蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入15g细砂糖均匀打发；再加入色拉油、牛奶一起搅拌至。
②过筛后的低筋面粉倒进去，用打蛋器搅拌至凤尾状即可。
③蛋清加入柠檬汁，打发至干性发泡即可，中途砂糖要分3次放。
④取出三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊搅匀，搅匀后倒进剩下的蛋白霜里，将其搅匀，然后把做好的蛋糕糊倒进烤盘抹匀，放进预热好的烤箱里。烤箱设置：上下火选择度，时间选择半小时。
⑤蛋糕烤好后取出放凉然后切成两半。
制作珍珠：
①红糖加入纯净水煮沸，然后倒进木薯粉里揉成面团。此处需切记倒的过程中记得用刮刀搅拌。
②将面团擀平切成条状，再切成粒搓成珍珠圆子。
③搓好的珍珠圆子放进沸水里煮，煮至浮出水面、没有硬芯后熄火，再盖上盖子闷10分钟。
④珍珠闷好后倒入过滤网中，再用水把珍珠冲凉即可。
制作红茶奶油馅儿：
①红茶粉和淡奶油一起拌匀。红茶奶油加入细砂糖打发。
②取一半红茶奶油抹匀在蛋糕上，再放上珍珠，均匀抹上剩下的淡奶油，盖上另一份蛋糕片，这样就做好啦。
注：如果想更美观、好吃的话，可以再撒上一层糖粉。