杭州港焙西点学院说从事烘焙相关专业工作的人都知道，烘焙西点其实涵盖的内容繁多，一份看似简单的甜点，其实可能经过多人之手，烘焙界就有裱花师这一称谓，并不是只单单会用奶油在蛋糕胚上进行抹胚，裱花等环节，裱花师，也只是将裱花作为专业领域去做到更精更出色的一类烘焙人罢了。杭州港焙西点学院说也就是说裱花师一定是烘焙师，而烘焙师不一定是裱花师。所以，烘焙裱花学习的内容还是需要从烘焙的基础操作开始。
杭州港焙西点学院说裱花常见的种类，奶油裱花和韩式裱花，奶油裱花指的是利用不同形状的裱花嘴，将打发成型的奶油通过有技巧的手法，挤压出各式形状，一般很难完成复杂的花型设计，质软且存在时间不长；而韩式裱花则规避了奶油裱花的很多问题，从传统裱花基础上，衍生和发展起来的i一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。
裱花的核心工具是裱花嘴，常用的裱花嘴就已经有20多种，根据不同的花型，选择不同口径和花纹的裱花嘴，挤出不同的花型效果。
杭州港焙西点学院说学习裱花师课程，其实也有不同的区分，课程也有长期和短期的差别，杭州港焙西点学院说短期班一般在2-3个月，长期班9个月到一年半的都有，针对个人的基础以及发展意向选择适配个人的课程，基本都是从基础的烘焙课程开始，裱花课也是从易到难，一般从基础烘焙实操，烘焙基础器具，烘焙基础课，裱花基本工具，奶油打发，调色，再到裱花基础课，从一个花瓣开始，到一朵，再到一簇，主要是实操练习，时间越长，掌握的越扎实，当然技术就越稳固。
杭州港焙西点学院说不同的花型学习，都需要一定的时间沉淀，所以想学会裱花这门课程，兴趣+天赋+努力的付出都很重要，掌握裱花师的核心技术，不断练习就是诀窍。