夏天已经悄悄的到来，在炎热的夏天我们最喜欢吃的就是一些清凉爽口的东西，今天就给大家来做蓝莓口味和抹茶口味的芝士蛋糕。
首先我们所需要的食材道具有：蓝莓、黑莓、柠檬、牛奶、糖浆、抹茶粉、白巧克力、明胶粉、酸奶、一个杯子、小托盘、干冰。
这一次我们要先来自制酸奶，自制酸奶真的是非常好做而且还很好喝呢。所以一起来试一下吧！
首先，把酸奶菌种(或有活性的酸奶)和鲜牛奶倒入罐子里，然后放在室温25到30℃的房间里等待一天，或者按照你酸奶菌种的说明书做。
下面，我要做蓝莓果酱了，你所需要的原料有蓝莓、糖和柠檬汁，在盆里放入蓝莓和糖，并加热直到糖融化，然后加入柠檬汁，再等待果酱冷却。
接下来我要做黄油了，你可以就用无盐黄油，这样就可以直接跳过这个步骤了。将高脂厚奶油放进瓶子里然后摇五分钟，把黄油奶汁倒出来，你就会在瓶里得到新鲜黄油了。
将白巧克力切碎并将其在碗中融化，将抹茶粉过筛。把白巧克力分成两半，一半和抹茶粉混合，把抹茶巧克力倒在托盘上，像这样用白巧画线，还可以画成任何你喜欢的形状。用饼干模型或玻璃杯在巧克力上按压，做出我们一会用到的盖子，把巧克力放进冰箱去冷冻变硬。
下面，在碗里中加入奶油奶酪，酸奶和黄油奶汁进行搅拌，一半和抹茶粉混合，一半和蓝莓果酱混合，把奶油倒进玻璃杯里，然后把它放进冰箱，下一步将琼脂粉和水放在锅里煮，再次把它分别与抹茶粉蓝莓果酱混合，然后把它们倒在奶油奶酪上。
现在我要做一个奶油乳酪花，把黄油、白豆沙和蓝莓酱抹茶粉搅拌在一起，这次我要用一个裱花嘴以及一个像这样的小型转台，把裱花袋用奶油料填满，然后现在你就已经做好准备了。
把烘焙纸粘在转台上，像这样把奶油料挤出一个花朵的造型，你只需要做一个，但我要再多做一些。
下一步我要做糖纱，把糖和糖浆放在锅里煮当颜色变得金黄，然后冷却使糖变厚，然后用叉子抖动，把你的杯子放在更大一些的瓶中，你可以用巧克力盖随心所欲地装饰它了，这样会有有意思的效果并且会让蛋糕冷却。然后在杯子和瓶子之间放上干冰，在里面倒上水，然后把盖子盖上，这样就大功告成了！
你想要尝一口蓝莓蛋糕吗？赶紧自己学着动手做吧！