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文
爱下厨的大叔
大叔家的烘培系列：拔丝蛋糕，香甜味美，简单易做，家人爱吃！
说起拔丝蛋糕，你的脑海里第一个浮现的画面是什么？开始的时候大叔还以为是蛋糕里加了糖，所以会呈现出拔丝的状态，直到见到了这拔丝蛋糕的真容，才知道自己是大错特错。这样一块蛋香浓郁，让无数人为之着迷的蛋糕，一定是取决于它的真材实料。在制作过程中不加一滴水，你吃到的每一口，都是用料十足的鸡蛋。放眼望去全是满满的金黄色，口水瞬间嗒嗒滴。
拔丝蛋糕是在台湾非常流行的一款蛋糕，每次店里都要排很长的队才能买到，尤其是刚烤出的拔丝蛋糕，趁热可拔出像蚕丝一样的效果，口感绵密。轻轻地撕开蛋糕，你会惊奇地发现，这蛋糕是真的会拔丝，果然是名不虚传。糕体绵软湿润，带有肉松的浓郁鲜美，香气扑鼻，吃起来，有咯嗞、咯嗞的感觉，Q弹有嚼劲。话不多说，今天大叔下厨房教你做拔丝蛋糕，希望你吃得开心呢~
黄油g、色拉油80g、糖粉g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉g、泡打粉5g、黑胡椒少许、马苏拉里芝士g
1、首先把黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀，快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽即可；
2、然后分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅，筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉，装入裱花袋，挤入模具4分满左右即可；
3、最后放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物，再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满，放入烤箱快热模式度，烤制20分钟即可上桌开吃啦~
香甜味美，简单易做的拔丝蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯24个；
2、黑胡椒可以用其他调味剂代替。
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