樱花慕斯蛋糕
樱花，起源于中国。据日本权威著作《樱大鉴》记载，樱花原产于喜马拉雅山脉。被人工栽培后，这一物种逐步传入中国长江流域、中国西南地区以及台湾岛。秦汉时期，宫廷皇族就已种植樱花，距今已有多年的栽培历史。汉唐时期，已普遍栽种在私家花园中，有诗云：“亦知官舍非吾宅，且掘山樱满院栽。”又曰：“小园新种红樱树，闲绕花枝便当游。”诗中清楚的说明诗人从山野掘回野生的山樱花植于庭院观赏。至盛唐时期，从宫苑廊庑到民舍田间，随处可见绚烂绽放的樱花，烘托出一个盛世华夏的伟岸身影。当时万国来朝，日本深慕中华文化之璀璨以及樱花的种植和鉴赏，樱花随着建筑、服饰、茶道、剑道等一并被日本朝拜者带回了东瀛。
原料：六寸酸奶戚风、铁塔淡奶油、纯酸奶、细白糖、盐渍樱花、鱼胶片、柠檬汁、雪碧。
做法步骤：
第1步、烤制中的六寸蛋糕
第2步、戚风切三片，周围剪一圈备用
第3步、10克鱼片浸入凉白开泡软
第4步、隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉
第5步、加纯酸奶拌匀
第6步、淡奶油加糖打至6分发(糖量可减半)，加酸奶拌匀(慕斯液成了)
第7步、六寸活底模铺上一层蛋糕
第8步、倒入一半慕斯液
第9步、铺上另一片蛋糕，倒入慕斯液，抹平，入冰箱冷藏2小时
第10步、开始制作镜面：盐渍樱花加凉白开泡开备用(多泡几遍)
第11步、5克鱼片浸入凉白开泡软，隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉，加入雪碧搅匀，撇去气泡
第12步、将雪碧浇在冷藏好的慕思蛋糕上，点缀上泡好的樱花，入冰箱冷藏2小时以上即可。(脱模时取电吹风绕模具吹一圈，轻松脱模）
第13步、纯酸奶搭配淡奶油口感一级棒
第14步、若想切面完整，刀需加热再切
第15步、意犹未尽中…
来自美食天下铸味坊的作品。