6寸水果裸蛋糕
By圆小π
过生日啦，给自己做个蛋糕，第一次做，材料也有限，虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴，满意！哈哈开心就好！
原料：低筋粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、细纱糖、玉米油、白醋、雀巢淡奶油。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料。
第2步、蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
第3步、蛋黄里加入糖，玉米油搅匀均匀。
第4步、倒入牛奶继续搅拌均匀。
第5步、筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。
第6步、划“Z”字搅拌均匀。
第7步、蛋白加入几滴白醋，30克糖分三次加入，开始打发。如图大泡泡时第一次加入。
第8步、继续打发至细泡时第二次加入。
第9步、打至绵密时第三次加入。
第10步、蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。
第11步、将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
第12步、再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
第13步、将拌匀的糊倒入模具中。
第14步、轻轻震几下，把小气泡震出来。
第15步、放入烤箱下层，上下度烤30分钟。
第16步、温度调至度再烤30分钟。
第17步、时间到立即取出来，从40厘米处往下轻摔几次。
第18步、然后倒扣，放凉。
第19步、脱模取出来，很成功。
第20步、用面包刀切开。
第21步、淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。（容器无油无水，淡奶油，容器，搅拌头提前都放入冰箱冷藏，低温更好打发）
第22步、高速打成酸奶状，转中速出现纹路，然后中低速打，要打至纹路清晰，提起打蛋头有直立小尖角。
第23步、铺一层奶油，撒上水果粒。
第24步、在盖一层蛋糕，奶油放入裱花袋，挤出纹路。还是打的不够硬，纹路不清晰啊。
第25步、摆入水果造型。
第26步、第一次做蛋糕，基本成功，很开心！
来自美食天下圆小π的作品。
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