“如果在春天有什么事情非做不可，那一定就是春游了”。随着气温的回升，不少小伙伴想要抓住春天的小尾巴，来一场浪漫的春游。说到春游，那必不可少的便是形状各异、色彩缤纷的裱花蛋糕了。裱花蛋糕也不仅仅出现在春游中，像是平日的下午茶，过生日、纪念日等各种场合也是深受大小朋友的喜爱。
然而在近期，海沧市场监管所却接到不少反应裱花蛋糕的投诉。唐先生反映他在某外卖平台上预定了一个生日蛋糕准备给孩子过生日，收到后带到野外用餐发现蛋糕奶油夹心中有不明的黑色异物，蛋糕上的草莓也发霉变质，并且食用后出现肚子不舒服的情况。无独有偶，许先生在实体店内购买了一款奶油蛋糕，第二天早上给小孩当早餐，结果小孩食用后出现呕吐的现象。经海沧市场监管所执法人员检查，经营者虽有糕点类制售的资质，但经营范围没有含裱花蛋糕，执法人员已现场责令整改。经调解，经营者给予消费者办理了退款。
裱花蛋糕是由蛋糕胚和装饰材料组成的装饰精巧、图案美观的制品，常见的有动物奶油裱花蛋糕、植物奶油裱花蛋糕。裱花蛋糕不同于其他糕点，其生产制作主要以手工操作为主，由于蛋糕上的奶油富含水分、糖分及蛋白质，如果加工受到污染或贮存不当，容易滋生细菌、从而腐败变质，属于高风险食品。因此，在场地设置、设备设施和操作上比经营其他食品要求更为严格。根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，裱花蛋糕的加工制用应符合“五专”（专间、专人操作、专用冷藏设施、专用洗手设施、专用工具容器），专间内的室温不能超过26度，还应配有紫外线灯消毒等设备。现场加工裱花蛋糕的餐饮商家须取得《食品经营许可证》，同时经营项目范围必须包括糕点类制售（含裱花蛋糕）。随着网络经济的迅速发展，各种外卖平台、私人