看到网络有很多人在评论和咨询，也看到看到特别多的家长和学生都在问的一句话：“去西点店做学徒好；还是去西点培训学校学习比较好？”
这个问题有很多尝试在蛋糕坊去工作过后同学都知道，有很多不了解行业规章和现状的人们都觉得到蛋糕坊去工作多好啊，即不用花一分钱，还能赚钱，又能学到技术。其实这样想的朋友们就错了。
西点食品首先，我们先来捋一捋，你学习一项技能，最主要考虑的是什么？
老师的水平，老师的教授方法；学习时间的安排；学习操作和动手能力；还是创新思维的培养呢？
一、老师的水平和教授方法：
1、老师的水平：
烘焙店的师傅能力参差不齐，你无法确定你选择的那家西点店都是大师，而这个大师又很乐意将自己学到的东西教给你的，所以能遇到好老师是一种概率问题。如果是遇到了好的师傅和大师，那就算是运气好了。
2、教授的方法和技巧：
店里的大师很多是自己埋头做自己的，生意好的蛋糕坊每天师傅都有干不完的活，基本上没有多少时间来教你做产品，更别说一点点的指点你了。也就只能自己摸索尝试着去打点奶油烘烤面包之类的简单工作，而且中间也不知道自己哪里错了。
二、学习时间：
在西点店里面或者蛋糕坊里当学徒，主要任务是工作。现在很多店面基本上是不会要什么学徒，而且还要给你发工资的那就更少了。就算去了学习也只能在工作闲余时间做，但是生意好的这种店里每天都会有大量的工作要做。如果是生意不好的店那就更不用提要什么学徒。
在经历过蛋糕坊工作的小伙伴们都知道：每天都是十来个小时，一直站着，一天下来，手脚都麻木了，哪里还有心思和精力去学习。
同样的，店里的大师每天都会根据要求完成数量不一的客单，他自己也很累了，不一定还会有时间和精力来教授你。
西点理论知识三、实际操作和动手能力：
一般的西点店每天做的西点是根据市场而准备的，所以如果你去做西点学徒。同时，操作的机械价格昂贵，损坏了维修费用也高，所以一般的老师是不会允许学徒自己独立操作。你能做的也就是一些重复性的无意义的活。
四、创新思维的培养：
西点学徒的话，能接触到也就仅有所在西点店的产品，学到的东西比较片面，何况有的师傅有可能还会藏私，因为他们也是花了经历和金钱去学过来的技术，而且害怕等你学会了他就失业了。
而创新思维就更不用说了，你连基础的东西都一知半解，怎么能指望靠自己做出新的产品来呢？
拿着超低的薪水，做着超负荷的工作，学习进度那么慢。
如果你想以后从事这个行业，那真的是浪费时间！
这个时候还是选择一个适合你，能帮你找到好工作，支持你创业的学校会更好。
西点实操万州长城烹饪学院：
1、在教学和学习时间
长城的老师都是行业的大师，他们的工作就是教学生和研发新的样式，专注度和教学经验十分的丰富。老师不仅有很多教学经验，而且各种技术和样式都在不断更新。
在长城的学生唯一的工作就是学习。不仅要学习理论基础，还要学习实际操作，学校还有模拟教室帮助学生好就业。
2、实践度：
长城烹饪学校都是小班制教学，并且保证实操率可以达到%！这是很多学校和蛋糕坊无法做到的！同时，小班教学可以保证每个学生可以得到充分的训练。每个人都有自己动手操作的机会。
3、创新思维的培养
长城烹饪学校的老师，都是国际大师。学校会定期安排老师到外地学习和考察，老师的教授方法和技术不会受到局限。而且长城的老师思维活跃，上课方式灵活、活跃。老师会教授学生基本的餐具操作和理论知识，再根据学生的兴趣爱好创作自己的作品。
这个教学方法可以保证每个学生将原本学会的东西转化成自己的，并且让你能够自己创新！这样的话，再也不怕做不出创新的西点了。
在万州长城还有很多不同的教学方法会根据学生的情况量身打造，学校保证学生精通西点制作，董经营、善管理，并具备创业能力。学校还培养学生掌握烘培技能、蛋糕裱花技能，达到中、高级西点师水平。