TUhjnbcbe - 2024/8/7 22:17:00
首先我们准备好制作古早蛋糕的材料鸡蛋四个(普通大小)玉米油40克砂糖40克低筋面粉60克玉米淀粉5克材料准备好了,下面我们开始制作玉米油在热锅上稍微加热一下,温度大概70度左右,看见开始冒小泡就可以了把热好的玉米油倒进低筋面粉里翻拌均匀(因油是热的比较吸水,翻拌的时候比较费劲,尽量翻版均匀哈)翻拌好的面糊加入牛奶继续翻拌把拌好的面糊倒入鸡蛋液里,再加入20克白糖一起翻拌均匀蛋糕糊制作好了,我们放在一旁备用下面开始打发蛋白霜,在蛋白里加入几滴白醋去腥。然后用打蛋器打发至起大起加入第一次白糖(白糖要分三次加入蛋白霜里,这样打出来的蛋白霜更稳定)等到带白霜打到能看见蛋白霜变得细腻,加入第二次白糖和玉米淀粉(加入玉米淀粉是为了让蛋白霜变得更加细腻,吃起来口感更好)打到蛋白霜能看见清晰的纹路加入第三次白糖打到提起打蛋器蛋白霜有小尖角就可以了(我用手打的,简直是累死了)然后分三次一点一点的拌入蛋糕糊里(注意翻拌的时候不要画圈翻拌,要跟炒菜一样上下翻拌避免消泡)翻拌好的蛋糕糊放入提前铺好的油纸模具里,因为是活底模具,所以下面我用锡纸包了一层避免有水汽进入准备一个大一点的烤盘里面倒入两到三厘米的热水,把蛋糕放进去烤箱度提前预热十分钟,把蛋糕连同大烤盘一起放进烤箱里,上下火,度烤60分钟。在蛋糕上放一张锡纸,这样避免烤糊,等到烤到一半的时候,我们再拿出来60分钟蛋糕考完了,这次非常成功,非常宣软是不是非常诱人,一出烤箱孩子们就快吃完了很简单,有机会的朋友可以试一下