TUhjnbcbe - 2024/8/11 17:19:00
彩绘蛋糕卷，看起来步骤很多，但做起来不难的，不信试试看。份量是三能金盘一盘量By木华柚柚妈用料蛋黄糊材料低筋面粉45克玉米淀粉10克牛奶30克玉米油30克白糖20克可可粉（最后加）15克蛋黄3个蛋白糊材料蛋白3个白糖50克柠檬汁几滴内馅材料淡奶油克糖20克草莓7个粉红色素1点点做法步骤1、1.蛋糕粉，玉米淀粉，糖，牛奶，玉米油，鸡蛋，都准备好。三能金盘垫上油纸或硅胶垫备用。2、2.把蛋白和蛋黄分开，蛋白盆必须无水无油。3、3.把牛奶和油和20克糖用手抽混合均匀。4、4.筛入蛋糕粉和玉米淀粉，用手抽搅拌均匀。不能搅太久，面粉会起筋。5、5.把蛋黄倒入面粉糊中。6、6.用手抽搅拌均匀，蛋黄糊就完成了，放一边备用。7、7.蛋白盆加入几滴柠檬汁。这时可以把烤箱预热℃。8、8.用电动打蛋器高速打发，蛋白呈大泡沫状加入50克糖的1/3。蛋白呈细腻泡沫时加入第二次1/3糖。再打一会儿加入剩下的糖。转中速打发。电动打蛋器打发蛋白可以拉起小弯勾时，蛋白就打好了。9、9.用15克的小勺子打出2勺蛋白和1勺蛋黄糊，勺两个碗，其中一个碗加入一点点粉色素。10、10.面糊别用勺子混合均匀，装入裱花袋。在三能金盘的油纸上，用两种颜色的蛋糕糊画上心形和点点。11、11.再把金盘放入烤箱℃烤30秒定型取出。把烤箱温度调低到℃。12、12.可可粉15克加入20克热水，搅拌均匀。13、13.把可可粉糊全部倒入蛋黄糊里混合均匀。14、14.取出1/3蛋白入可可蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌的方式混合均匀。15、15.再把混合好的可可蛋糕糊全部倒入蛋白盆里用刮刀从下往上翻拌手法混合均匀。16、16.把可可蛋糕糊倒入烤好心形的金盘里，并刮平整，轻镇几下去大泡。17、17.金盘放入烤箱℃烤15_17分钟。18、18.出炉后把蛋糕卷倒扣在晾网上。撕去面上的油纸。19、19.晾蛋糕卷的时候可以打奶油了，把淡奶油倒入大盆加入糖20克，用电动打蛋器打发到出现硬挺的纹路就可以了。20、20.草莓清洗干净。再取一张油纸，把蛋糕卷有图案的向下，把奶油抹上去，边缘不要抹太多，按图片位置放上草莓，用擀面杖辅助用油纸把蛋糕卷卷起来，然后放入冰箱冷藏半小时再切去两边就完成啦。21、双心彩绘蛋糕，下午茶好看又好吃的甜点哦。喜欢这个食谱记得收藏、