开花店第一大忌就是“千篇一律”,只有“特色”才能深得人心。
随着生活品质的提高,人们对鲜花的需求量越来越大,花店也迎来蓬勃发展期。据邦君观察,在郑州市金水路曼哈顿商业区,短短2公里内,就有5家花店,市场前景之广、竞争之激烈可想而知。
案例:新老店PK,资源更重要
同样是开花店,有的人气爆棚,有的却冷冷清清,有的花束奇丑无比却仍赚得盆满钵满,有的花束高大上却还在苦苦挣扎。所以很多人产生这种疑问:开花店到底怎样才能赚钱?
借着下班回家的空档,邦君走访了5家店中的其中两家。一家是有着10年发展历史的老店,算是曼哈顿区域第一家花店(A花店);另一家是看到了市场的商机,开业不到2年的新店(B花店)。
A花店面积:30平经营时间:10年装修:简装人员:夫妻俩主要营收来源:节日、医院、商业活动
B花店面积:20平经营时间:2年装修:中档装修人员:老板+两名员工主要营收来源:节日、商业活动、异业合作
从位置上看,老店位于商业社区外、小区门口,医院、医院、银行等机构;新店位于商业区内,属于商业区的一部分,两边都是小吃、饭馆等。
从装修来看,老店的装修更为简单,自从10年前开业后,基本上没进行过大的改动。而新店的装修、陈列相对讲究,在硬件上有很大的提升,给人眼前一亮的感觉。
从客流来看,新店的人气明显更旺一些,但是没有看见成交;老店就邦君一个光顾者,但却成交了一笔(邦君只是被花迷惑了)。
从花束种类来看,两家花店的花束种类、新鲜度,花材品质都相差无几。唯一的区别就是花艺了。这一点可以从花艺师的年龄推算出来,新店的花艺师年龄更小,更容易汲取新的花艺知识和趋势,因此创新能力也更强。
从主要营收来源来看,除了日常散客外,老店积累了很多老顾客,特别是一些大型公司和企事业单位;而新店目前还处于积累顾客阶段,资源优势无法与老店相比。
通过以上对比可以看出,尽管新店在硬件上有很大的改善和提升,但是客户的积累是个漫长的过程,在这方面,老店明显占据优势。然而,随着时间的推移,新店的优势又会越来越突出。但整体而言,两家的生意也只是勉强度日。
方法:开特色店铺要学会这五招
开花店第一大忌就是“千篇一律”,只有“特色”才能深得人心。
通过对5家花店的观察,邦君发现,大部分花店都没有独特的花材,像鲜花、绿植、花束等都很类似,创意复制,缺乏独特性。如果要保持长久的盈利,就需要突破重围,开特色花店。
在这里,邦君总结整理了五招,或许会对你的日常经营有帮助。
第一,走品牌化路线。目前小花店众多,而品牌特色花店较少,尤其是在郑州这样的2.5线城市,大家基本上都以低价竞争,这个不是长久之计。而开创品牌花店,发挥品牌效应,卖花赚得就不只是成本价,而是服务、包装、花艺等综合价值,利润点将会大幅提高。
第二,引导个人及家庭消费市场。目前大部分花店的消费层次比较单一,盈利全靠节假日,如情人节、妇女节、母亲节、七夕等,是一种被动的主题营销。事实上,我国的个人及家庭花艺消费市场潜力还很大,所以平时,花店应该主动设计主题,来吸引消费者购物,如现在引爆都市白领购花狂潮的“每周一花”,就是以此为契机,迅速打开了市场。
第三,开复合式经营花店。近年来,在北京、上海等一线发达城市,中高端花店纷纷开创自己的新模式,如“花店+书店”、“花店+咖啡”、“花店+蛋糕”、“花店+餐厅”等组合,以鲜花绿植为导向,以咖啡、蛋糕、餐厅或者书店为特色,精确的中高端定位,深受都市白领的喜爱,成为约会、独处的好地方。
上述谈到的B花店,虽然还没有开始复合式的经营,但是在日常会联合附近的咖啡店一起开展会员活动,有效地实现了资源互补。
第四,与异业公司合作,比如酒店、婚庆公司等。先说酒店,对于酒店来说,高端花艺不仅给人以很美的享受,美化酒店环境,也更加可以衬托酒店的高端定位;再说婚庆,花艺和婚礼的结合由来已久,一个不擅长婚礼策划,一个不擅长花艺,两者合作已经成为了婚庆行业的趋势。
因此,对花店店主来说,用艺术的眼光打造的花艺将会带来更大的创收空间。强强联合之后的婚庆公司、酒店和花店都将获得更大的利益。
第五,尽量寻求一些线上渠道来进行销售,这样其实也起到了辅助效果。比如可以利用