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TUhjnbcbe - 2024/9/10 19:21:00

在北京,过去的人们一进腊月门儿就开始忙着备年货了。一是“破五”之前,商铺都不开业,这过年的吃穿、日用、玩耍、点缀等都要准备得足足的。二是要频繁地走亲访友、上门拜年,送礼不贵还得有面儿,所以年前忙活着置办年货,不但是一种讲究,过年还特别有年味儿。

点心匣子

上世纪七八十年代,一进腊月,小孩儿都要跟大人去打点心匣子,图个喜庆,送人还有面儿。

点心匣子,富裕的人家一般都会送黄板纸包装的,上面再垫张红纸,里面装大小八件,售货员用纸绳一横一竖捆好,一般会装两包,再打个提手,动作十分麻利,绑得漂亮还结实。穷人家一般是纸盒装的,里面有槽子糕、桃酥等。

大小八件是人们喜爱的京八件,源自于宫廷糕点的“大八件”,有八种形状、不同口味,后来传到民间,还被分成了大八件和细八件。大八件是福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、枣花酥、太师饼、黑麻饼、萨其马。细八件是枣花酥、玉蝶酥、小卷酥、合欢饼、甘露果、芙蓉糕、粉衣、蛋黄酥。除此之外,糕点还有老北京人喜欢的槽子糕、缸炉、桃酥、茯苓饼等等。

当有人过年来家送点心匣子的时候,孩子们是最着急,就等着客人前脚一出门,后脚就打开匣子,有种现在拆盲盒一样的兴奋——一满盒花花绿绿的点心。最抢手的就是其中的蛋糕和萨其马,一般一个匣子里也没几块,其它的再由最爱到能吃,一个个逐一扫光。

茉莉花茶

据说在清咸丰年间,福州茉莉花茶成了皇家贡茶,开始大规模生产,官员贵族们跟风,百姓也跟风,喝茉莉花茶的习惯就这么流传下来。

光绪年间,慈禧太后对茉莉花茶更是情有独钟,还经常将其作为礼品送给外国使节。久而久之,老百姓也认定了这个礼儿。

所以过去每天的一大清早,老北京人都爱闷上一大搪瓷缸子花茶,认为这一天把茶喝透了才舒坦。老舍先生也是:“有一杯好茶,便能万物静观皆自得”。

所以逢年过节走亲戚,人们也都是到茶叶铺称二两茉莉花茶,包成精致的小包,拎着方便,送人也都喜欢。

“西凤”酒和“四特”酒

在年的第一次全国品酒会上,贵州茅台、山西汾酒、四川泸州曲酒和陕西西凤酒被评为了国家级四大名酒。自此以后,北京人送礼通常都要买西凤酒,既拿得出手,价格也合适。

还有就是年在农展馆举办的全国农副工产品春节展销会上,四特酒成为了人们争相抢购的产品,之后,又逐渐成为北京烟酒柜台的热销品,尤其一到春节,人们都排队购买。

过去买酒不像现在,没有华丽的包装,销售员只将两瓶酒并排用纸绳捆在一起,打个提手一拎。过年买这酒送人也和买茶叶一样,是认定的礼儿。

杂拌儿

杂拌儿是过去小孩过年的零食,一般分为三种,高档的细杂拌儿,有苹果脯、杏脯、桃脯、蜜枣、瓜条、青梅、山楂和糖藕等。中档的杂拌儿也叫粗杂拌儿,有梨干儿、柿饼、山楂、脆枣、榛子仁、花生仁等。最次的,旧时叫“杂抓”,里面有瓜子、花生、嘣酥豆等,比粗杂拌儿还粗多了。

北京人过年吃杂拌据考证从明朝开始就有了。明人刘若愚的《酌中志》书中有,北京正月新年有内盛“柿饼、荔枝、桂圆、栗子、熟枣”的“百事大吉盒儿”。“杂拌儿”的名字,听说还是慈禧太后吃得高兴时随口给起的,后来传到民间,成了北京的传统小吃。

杂拌儿也是要过年前就买好的,大年三十晚上端出来,一家人围着炉子守岁唠家常吃杂拌儿。第二天有人来拜年,装杂拌儿的食盒必须是满的,既是待客的好东西,也是对客人的尊重和祝福。

绒花

过去有句俗语,“头上有抹红,才能叫过年”,这抹红就是女人头上的红绒花。

新中国成立之初,人们平日衣着朴素,就等着过年时美上两天。当时备受欢迎的绒花,款式多、价钱还不贵,戴上漂亮,人也显精神。

过去戴绒花,可是有讲究的。绒花种类很多,像牡丹花、桃花、菊花等花朵的,小姑娘戴,取美丽、生机勃勃之意;像聚宝盆形状的,姑姑婶子这种年轻妇女戴,寓意以后的日子越来越红火;像石榴花、仙鹤,奶奶们戴,象征子孙满堂、健康长寿;十二生肖造型的,本命年的女性戴,以求新一年顺顺当当。还有像金鱼的,象征年年有余;蝙蝠的,和“福”谐音,寓意福在眼前,等等。

每逢年根儿,胡同里常可以听见推着车或挎着大纸箱的小贩走街串巷地吆喝:“卖花来卖花,富贵吉祥的绒花来——”或是“石榴花儿诺拣样儿挑喂——”,一听叫卖,妇女们便纷纷出来挑和试戴了。

门神、挂钱儿和窗花儿

门神、挂钱儿、窗花儿,是老北京人过年必不可少的三样儿年货。

门神版本很多,北京多沿用唐代传下来的“白脸儿”秦叔宝和“黑脸儿”尉迟敬德二位武将的木刻版画,大多来自天津的杨柳青。

“挂签儿”或叫“挂钱儿”,是过年时经常在门框上贴得一排下面带穗儿的剪纸,一般都在腊月二十九贴上,民间说贴它可以“拒穷”。传说周朝时姜子牙封其妻为“穷神”,怕她坑害穷人,令她“见破即回”,后人为避穷神,就将纸剪破贴在门上,遂成贴挂钱儿习俗。到了正月初六还要“送穷”,这一天,门上的挂笺儿要摘下来扔出去,表示在“送穷神”。

北京的挂钱儿有糙制与细制之别。糙制的,是用普通红灯花纸雕成,长一尺,宽五寸,上面雕“吉祥有余”“四季平安”等吉祥语,四周连缀轱辘线儿,下方缀以穗子,贴于门檐下,或贴之于佛龛或财神洞前面。细制的则用红毛边纸雕成,刻工尤精,价格也高,一般殷实家庭才会买。

窗花儿是过去满族人在节日里挂于屋内门窗、房梁上的吉祥贴,镂刻有吉祥图案如“莲生贵子”“合和二仙”“果老骑驴”“二龙戏珠”“凤凰戏牡丹”“狮子滚绣球”等,或者是福、寿、瑞等文字,节日期间装饰的屋内喜气洋洋。

除此之外还有福字、春联一起贴,过年喜庆,象征日子红红火火。

另外还有,腊月二十三买“祭灶”用的关东糖,还有祭祖、请财神的供品也是必不可少的,供桌上要有蜜供、套饼、水果、干果、大小八件等,尤其是蜜供,那时候一进腊月,家家不论贫富,都要到点心铺定制。还有肉食水产、衣服鞋帽、儿童玩具……各种年货办齐了,这热热闹闹的新年也就来了。

(编辑:果然)

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