网红这个词在这两年高频出现，在网络时代，网红意味着知名度、流量，同时包含着许多商机。网红甜点、网红甜品店……任何东西只要带着“网红”这两个字，必有一帮人趋之若鹜。
随着甜点的不断创新，无论是造型还是口感都十分诱人，有颜值、有口味、有趣味的产品更容易得到甜品爱好者的喜欢，创新已经成为烘焙作品的衡量标准。
烘焙甜品店若是能做成网红甚至区域性网红，即便是打造出来的网红爆品，带来的商业价值也难以想象！网红店不可缺少的便是网红甜品，它们要么有很高的颜值，仅仅靠脸便能刷出一片市场！
要么与众不同，百里挑一依靠独特噱头快速上位！不管是凭借什么c位出道，它们的身影总是活跃于各种社交平台，微博，朋友圈，各大电商平台。
再好的产品不经宣传依然难以被众人所知，再好的广告宣传用到一般产品上也只是事倍功半！
我们应该如何打造出网红爆款呢？今天小森要跟大家分享的便是如何打造一款创新有特色的产品，从产品研发、物料、定位、定价都有详细解说喔，快跟小森一起来看下吧~
核桃榛子酱巧克力条
核桃榛子酱——
配方：
水克、幼砂糖克、烤熟的扁桃仁克、风干核桃（生）克、牛奶巧克力克、蜂蜜适量
制作过程：
1.将幼砂糖和水放入锅中，加热至焦糖化。
2.加入扁桃仁，用木铲拌匀。
3.加入风干的生核桃和蜂蜜，拌匀。
4.倒入铺有硅胶垫的烤盘中，铺平，放在常温下静置冷却。
5.将“步骤4”放入粉碎机中，粉碎成泥状，倒入搅拌盆中。
6.加入化开的牛奶巧克力，混合搅拌均匀即可
核桃榛子壳——
配方：
核桃榛子酱克、牛奶巧克力克、可可脂（化开）适量、黑色色素适量
制作过程：
1.将牛奶巧克力隔水化开，加入核桃榛子酱混合均匀，根据需求添加适量化开的可可脂和黑色色素调节整体的稠稀度和色泽，调温至25℃~28℃，备用。
组装
配方：
64%的黑巧克力适量、可可脂适量、黑色色素适量
制作过程：
1.在模板的一端约1/5的地方粘上一道窄边的胶带。
2.将可可脂和64%的黑巧克力按1:1的比例混合，隔水化开，加入黑色色素调节下颜色，装入喷枪中，喷在模板上（可以先喷一次，待干后，再喷入一次），放在室温下晾干。
3.另取适量的64%的黑巧克力化开，调温至28℃，倒入模具中灌一层薄薄的壳。
4.巧克力稍稍凝固后，撕掉胶带，晾干。
5.将调好温的核桃榛子壳灌入模具中，成浅浅的一层，待干后，再重复一次“步骤3”。
6.将核桃榛子酱装入裱花袋中，挤入模具中至接近模具的高度，放入冰箱中冷冻定型。
7.取出，再用调好温的黑巧克力封底，入冰箱冷冻成形后脱模即可。
产品有了，让我们一起来看下，这款产品的设计细则吧~
A、配方分析
B、物料分析
1、数量：
配方共用9种物料,其中共用原料3种,原料均便于保存。
2、成本：
各物料单价及使用量均在同一水平,所以成本可变动范围不大。可考虑使用普通食盐代替盐之花，以降低原料成本。
3、季节性：
原物料受季节性影响不显著。
4、物料规格：
色素平时用量较少,建议少量备货。
5、易处理性：
称量后大都需进行预处理加工才可使用。
6、颜色稳定性：
使用黑色素增强产品外观颜色。
7、商用改良：
直接购买现成榛果酱组装销售,降低生产端成本投入。可在配方中增加食品添加剂，以延长产品保质期。
C、工艺分析
1、产能优化：
·配方三层次(榛子酱、核桃榛子壳、外饰)中，外层装饰与核桃酱内馅制作所用时间相对较长；
·核桃酱物料固态提前集中进行预粉碎;液料糖浆预先大批量熬制;蜂蜜核桃混合,制成半成品；
·组装环节制壳完成后，宜放于低温环境加速外壳结晶,在冷加工间进行操作为宜。
·将制作完成的半成品(未脱模)冷冻保存,根据叫货量出货。
2、边角料再应用：
喷饰未用完物料保存在盒中重复利用或制作其它蛋糕表层喷饰。
3、续产能力：
与库存量多少有关,如不做库存备货,则无续产能力。
4、场地需求：
需制冷及操作场地,适合工厂制备储存半成品,脱模后运输至门店进行喷饰与二次加工。
5、工序节点：
约18个。
6、可复制性：
特殊物料少,易于复制及生产,对于连锁店面生产,适于做成现制品,也适合做为巧克力礼盒。
D、产品设计
1、类别：
巧克力
2、风格特征：
表层光泽黝黑,内部层次结构分明,整体形状给人以广阔联想。
3、口味描述：
甜中带咸,以巧克力焦糖为主,另有榛子、核桃、扁桃仁的坚果香味。软硬结合,外层脆硬,内馅松软香甜。
4、建议价格：
高级甜品店15元/条至20元/条；85元/盒至95元/盒(5条装)；元/盒至元/盒(10条装)。普通烘焙店18元至23元。
5、储存条件：
室温为12℃~18℃的阴凉干燥环境。
6、产品规格：
长x宽76毫米x17毫米约50克/个。
7、适宜包装：
巧克力精品包装盒。
E、市场营销
1、目标顾客：
一线城市青少年8岁至40岁间。
2、主题：
情人
3、售卖形式：
线上线下共同售卖。
4、展柜位置：
搭配产品颜色鲜明,易放在展柜显眼位置。
5、推广活动：
情人节期间男女购买一款送指定礼品饰件。