多肉蛋糕因其形态逼真，近几年爆火！它是香甜可口的蛋糕，也是一件精致的艺术品，亲手做一款这样的蛋糕，那感觉妙不可言。
看着这些纹路分明、栩栩如生的多肉整齐地排列在蛋糕上，充满绿意和生机，仿佛走进了夏日的秘密花园。
但喜欢做蛋糕的朋友一定知道，裱花是蛋糕制作里的技术活儿，并不是那么容易被掌握的。
今天，武小欧就给大家奉上它的制作步骤。
本期教程为一款4寸“多肉蛋糕”，可供1-2人食用，颜色小清新，让人都不忍下嘴呢~
4寸蛋糕胚的制作
原材料：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、色拉油25克、柠檬汁几滴。
所需设备及工具：烤箱、电动打蛋器、过筛器、刮刀、蛋糕模具。
1、将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离放置于两个蛋盆中，将10g糖倒入牛奶和所有蛋白中，用电动打蛋器匀速搅拌至砂糖全部溶解即可。
2、分三次加入色拉油，搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。
3、制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，酸性物质有助于蛋白霜的打发，将20g砂糖分三次加入，打发到九分发泡（大至打发至图片中的状态）。
4、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻拌，直至面糊混合均匀。
5、最后将面糊倒蛋糕模具，震出大气泡，放入预热的烤箱，度烤30分钟，中间观察蓬发状况。
6、烤好后脱模晾凉即可。
多肉裱花装饰的制作：
多肉部分主要采用的是细致的裱花工艺，所以我们今天所用到的原材料是质地偏硬的奶油霜。
奶油霜原材料：黄油g、糖粉40g，、淡奶油g、食用色素。
裱花所需工具：裱花嘴：号、10号、24号、号、厚一点的裱花袋、裱花钉、裱花剪、调色盘（碗）、油纸。
奶油霜制作步骤：黄油软化至用硬物能轻易戳动，然后加糖粉打发至蓬松变白。
淡奶油分3-4次加入黄油中，淡奶油需提前拿出冰箱回温，打至奶油霜细腻顺滑即可。
本次的配色约为7种，其实多肉蛋糕的配色可以随心搭配，根据自己的喜好调出自己喜欢的色调。
我们这一次做的多肉蛋糕的底色是淡绿色，由黄、绿、白色调出的淡绿色，所以多肉裱花部分用了反差色调红色，其余的点缀则是用的相近色调。
以下为颜色参考：
（多肉及点缀色调）
（淡绿色模胚奶油霜）
1、绿色、黄色食用色素各1滴，与奶油霜充分混合，均匀的抹在蛋糕胚上。（本次教程使用的是薄蛋糕胚，所以叠加了两层以增加蛋糕的厚度，如果是直接使用的4寸蛋糕模具可不用叠加）
2、多肉裱花按照喜欢的配色选取色素，提前在调色盘内调色，然后装入裱花袋开始制作多肉、绿植。
4寸蛋糕一般放置3颗小多肉，两颗大一点的多肉，其余空白部分用同色调绿植填充。（多肉、绿植的位置分布可参考本文主图）
今天的干货视频就到此结束啦，尽请期待下期教程哦。