车厘子裸蛋糕
想做蛋糕，又担心手残，抹面做不来。那就试试裸蛋糕吧，简简单单，不需要抹面，不需要裱花，一样可以很美貌。加高的戚风蛋糕模更适合做裸蛋糕，颜值更高。
原料：鸡蛋、糖粉、牛奶、色拉油、低筋面粉、淡奶油、车厘子。
做法步骤：
第1步、蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
第2步、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，℃。
第3步、往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
第4步、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
第5步、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
第6步、将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
第7步、送入预热好的烤箱，上下火℃，底层，烤55分钟。
第8步、出炉后震两下，倒扣放凉。
第9步、蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
第10步、淡奶油打发到出现纹路。
第11步、留下十多颗车厘子，剩下的去核，切成两半。
第12步、取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油，中间摆上车厘子。
第13步、水果上再盖上奶油，如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
第14步、最上面满满挤上一层星形的淡奶油。
第15步、中间摆上车厘子。
小贴士：
1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
来自美食天下蓝胖子不素胖纸的作品。