用料粘米粉克水80克大鸡蛋4个糖40-50克食用玫瑰花碎2克白醋2克玫瑰蛋糕的做法粘米粉与水、鸡蛋黄混合，搅拌至无干粉，加入玫瑰花碎。米粉没有面筋，可以划圈搅拌。
打蛋白之前，烤箱内放一个烤盆，烤盆里放水，度提前预热好。
蛋白中加入白醋/苹果醋，分三次加糖打发，蛋白霜分三次与蛋黄糊混合
热水盆上放烤架，蛋糕放在烤架上烤，底部就不需要包锡纸，因为这样不会进水。
度烤60分钟，蛋糕的顶部可以加盖锡纸，这样烤出来会更漂亮。我比较懒就没有盖。拿出来震出热气，侧躺放凉，不需要倒扣！侧躺的过程中，蛋糕会慢慢脱落内壁，所以需要给它转一下方向。整个脱落时间也就几分钟，蛋糕完全脱落后还是很热的，可以直接拿出来切块
没有水浴法那么麻烦，不用底部包锡纸，也不用内侧放油纸，烤出来的蛋糕与古早无异。