每次去超市买猪肉，卖猪肉的小哥都会热心地把肉皮给分割并独立包装好。我买回来后也总是随手往冰箱冷冻室里一放，就再也不理它了。几个月下来，冰箱里已经积攒了不少的猪皮。想必你家的冰箱里也积攒了不少猪皮，如何物尽其用呢？对于猪皮，大家想到的最多的食用方法应该就是煮熟后做成肉皮冻。其实，除此之外，我们还以熬制猪肤汤，猪肤汤可是治疗慢性咽炎的圣药。
猪肤汤出身“名门”
《伤寒论》是中医的四大经典著作之一，即便是没学过中医的朋友，对《伤寒论》也不陌生，它是医圣张仲景的代表作。“猪肤汤”方出《伤寒论》少阴篇,为治虚火咽痛之圣药。其方云“猪肤一斤，右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得,温分六服”。
看到“白粉”二字，你有没有想多了？
方中猪肤即猪皮，性味咸寒入肾，滋肾水，清虚热，润肺燥，利咽喉；白蜜甘寒润肺，清降虚火；白粉指的是白米粉，甘缓和中，健脾益气。
猪肤汤适用于肾阴亏耗，虚火上炎而致的慢性咽炎
慢性咽炎为咽部粘膜、粘膜下及淋巴组织的慢性弥漫性炎症，多因情志内伤、劳逸失度、五志过极，饮食不节等损伤阴津而使虚火上炎所致。此类患者常常伴有烦热咽干，体倦腰酸，寐少耳鸣，舌红脉细等阴虚火旺的特征。治疗以滋阴清虚热为主。本方中猪肤味甘性寒，功能滋阴清虚热。据《长沙药解》载:“猪肤利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满”,“猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根则咽痛与烦满自平也。”加上白蜜甘润，滋阴润燥，二药相合而使药力缓行，逗留于上，作用于咽部而咽炎得愈。
猪肤＋雪梨，是慢性咽炎者秋季食疗佳品
秋季燥邪当令，慢性咽炎非常容易复发或加重。慢性咽炎中医辨证为虚火上炎者可取猪肤30克，先用开水焯一下（焯时放入少许料酒，去异味），然后与粳米15克一起放入砂锅中，加入适量水共煎煮40分钟，再加入雪梨一个（去皮核），水煎15分钟，饮汤，每日3次。
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