在我们的生活中有这样一种食材是非常的常见的，那就是大米了，在每个家庭的厨房也都是少不了大米的，而我们在用大米制作美食的时候，最常见的做法就是蒸成米饭或者是煮成粥来吃了，我们也都知道，大米中的淀粉含量也都是特别的高，非常的有粘性，所以大米除了煮粥和蒸米饭以外，还可以做成大米发糕，而且做法非常的简单，在做好以后吃着真的是比蛋糕还要好吃，如果你还没有吃过大米发糕的话，就赶紧一起来学习一下，自己在家试试看吧。
准备食材：大米，白糖，红枣。
制作方法：首先我们先准备一些大米，准备大米的量大概二百五十克左右就可以了，等到准备好大米以后，我们把大米清洗干净，在清洗的时候也不要洗的太多遍了，因为现在的大米也都是属于精加工的，如果清洗得太多遍了，大米中的营养也会有很大的一部分流失的，一般情况下清洗两遍就可以了，等到大米清洗干净以后我们把准备好的大米放在碗中，然后再加入一些温水，浸泡5个小时以上的时间，直到大米浸泡至用手就能够轻易的捏碎就可以了。
然后我们就可以把大米捞出来控干水分了，之后把大米放在料理机中，然后加入一些白糖，然后再加入一些清水，把大米打成米浆，如果是破壁机的话，一般情况下打一次就可以了，但是如果是一般的料理机的话，我们也是可以多打几遍的，把大咪咪将达到越细你就越好，等到米浆打好以后，我们就可以把米浆倒出来，倒在一个干净的无水无油的大碗中。
之后我们往米浆里面加入适量的酵母粉，酵母粉的量大概需要三克就可以了，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以盖上一个盖子或者盖上一层保鲜膜，然后发酵一个小时左右的时间。等到米浆发酵至表面出现了一些大气泡的时候，就说明你将已经发酵好了，然后我们用筷子把米浆搅拌均匀，直到这些泡泡消失掉之后，再盖上一个盖子或者是保鲜膜继续密封发酵，第2次发酵的时间大概20分钟左右就可以了。
等到第2次发酵好以后，我们就可以准备一个干净的容器，然后在容器的底部和周围刷上一层食用油，把米浆倒在容器中，这样也是能够更好的脱模的，然后我们就可以准备一些果干，比如说红枣葡萄干都是可以的，然后撒在米浆的上面之后就可以放在蒸锅上进行蒸制了，用大火蒸至差不多20分钟左右的时间就可以把火关掉了，关掉以后再利用锅里边的余温焖上，5分钟左右的时间就可以出锅了，然后就可以脱模了，等到脱模以后，我们就可以切成自己喜欢的，行走时用了这样的大米发糕，吃起来非常的香甜软糯，就算放凉了，吃起来也是特别的好吃的。
做法非常的简单，在做好以后，不管是当做早餐来吃，还是当做小零食来吃都是非常不错的选择，如果你也喜欢的话，赶紧自己在家里试试看吧。