有句话叫做“巧妇难为无米之炊”，可见大米在日常饮食中的重要性。大米是我们亚洲国家最常吃的粮食，几乎餐餐必备。米饭的香气沁人心脾，好吃的大米一焖熟，香气扑鼻，甚至不用下饭菜都可以空口吃下一碗，香软弹牙。很多人吃大米，只会用来焖米饭、煮米粥，但其实它也可以做出很多你想不到的美食。
大家其实可以试着将大米打成米粉或者米浆，再做其它食物，一下子就能打破大米只能煮粥焖饭的固定思维。大米不止能煮粥焖饭，教你4种新吃法，比吃饭省力，好消化！
1、大米凉糕
所要用到的食材有大米、*瓜、萝卜和蒜末，调味料要用到的是辣椒油、醋、生抽和盐。
第一步，先要把四百克大米洗干净，加水浸泡四小时，再把泡好的大米放入破壁机中，加入四百毫升清水，磨成米浆。
第二步，再把打好的米浆倒入不粘锅中，开中火，边慢慢熬煮边搅拌，直到大米渐渐结块时关火。
第三步，将米糊团晾凉到不烫手的时候，用手揉均匀搓成条，再分切成均匀粗细长短的米糕条。
第四步，把米糕条放在蒸屉上，表面刷一层油，再蒸十分钟，取出后晾凉，切成小块放到碗中。
第五步，再放入切好的*瓜丝、胡萝卜丝、蒜末，还有一勺辣椒油、两勺醋、一勺生抽和适量盐，搅拌均匀即可食用。
2、大米发糕
所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓干和水。
第一步，二百五十克大米放入料理机中打磨成粉，也可以直接用现成的粘米粉。
第二步，将二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起，搅拌均匀。
第三步，覆上保鲜膜，室温发酵（温度在三十五摄氏度左右最佳），发酵至有明显大气泡后再次进行搅拌，搅拌到没有任何气泡为止。
第四步，将准备好的米糊放进刷了薄油的器皿中，每个倒八分满左右，震一震，静置两分钟。
第五步，放入蒸锅中进行二次发酵，并加入适量果干碎，发酵至再次出现气泡后就可以开火了。
第五步，蒸汽上锅后再蒸十五分钟，关火后再焖一会了就可以了。
大米虽然最常用来焖饭、煮粥，但它也可以被做成各式各样的糕点，不仅如此，就连蒸熟了的米饭也有花样超多的做法吃法。豆妈这就给大家分享两个。
3、米饭辣条
所要用到的食材有米饭、淀粉、面粉，需要用到的调味料有花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐、十三香、生抽和熟白芝麻。
第一步，在不软不硬的米饭加入适量面粉和淀粉，加入一勺生抽，搅拌均匀，覆上保鲜膜封好，静置半小时。
第二步，将准备好的调味米饭用擀面杖擀薄厚均匀的薄片，在上面刷一层油，再用刀切成宽细相同的条状。
第三步，在盘子上刷一层油，放上切好的米条，未刷油的那面朝下，水开后放上去蒸五分钟。
第四步，在小碗里放入一勺盐、一勺糖、一勺十三香、两勺花椒粉、两勺辣椒粉、两勺孜然粉，再淋入热油，激发出香味。
第五步，将做好的酱料刷在正好的米饭条上，撒上熟白芝麻即可。
4、米饭仙贝
所要用到的食材有米饭、海苔、蜂蜜、生抽和熟黑芝麻。
第一步，将米饭倒在保鲜膜上铺开，再在上面盖上一张保鲜膜，用擀面杖将米粒擀薄。
第二步，擀好之后，撕掉上面的保鲜膜，用杯子口按出一个个圆饼，剩下的米饭重新第一步操作，再压出圆饼。
第三步，将烤箱预热至℃，放入圆米饼，上下火烤6分钟后取出，再放入六成热的油中炸至两面金*捞出。
第四步，两小勺生抽加入适量蜂蜜和少许凉开水调成酱汁，均匀地刷在米饭仙贝上，再用海苔装饰即可。