街边小吃香味扑鼻，能够将人从巷头吸引到巷尾，单是路过口水都能被引出来。但是很多人对街边小吃是很抗拒了，因为制作环境堪忧。有红鸡毛店小编就教大家在家就能做出的街边小吃，想怎么吃就怎么吃？赶紧学起来！
一、用大米就能做的凉虾
夏天到来，炎热的天气也接踵而至，一碗冰爽的凉虾来一碗，真的是透心凉心飞扬了。
食材：大米、红糖、红豆、西瓜、芒果
做法：
1、将大米和红豆淘洗干净，用水浸泡2小时，用豆浆机将米磨成浆，用蒸锅将红豆蒸软烂。
2、锅中倒入，用猛火烧开，把米浆慢慢淋入沸水中，一边淋，一边用勺子搅动，避免糊锅。
3、煮熟后，再加入清水，用文火煮到成糊糊的状态。
4、在盆里倒入冷开水，通过漏勺，趁热将米糊倒入冷开水中，这样米糊就能形成一粒粒的凉虾了
5、将红糖（可用玫瑰红糖）加适量水，熬成糖水，加入红豆，一起淋在凉虾上，还可根据个人的口味，加西瓜、芒果等水果。
二、铁板豆腐
外焦里嫩的豆腐裹上麻辣的味道，在舌尖难逃一劫。一口咬下去，软嫩的豆腐像火山喷岩浆般涌出来，鲜香的豆脂味夹着着辣椒面的味道，让人回味无穷。
食材：内酯豆腐一盒，豌豆荚、玉米笋、红萝卜、洋葱。
辅料：耗油、食用油、生抽、酱油、米酒、糖。
做法：
1、酱豆腐切块，锅中涂抹食用油，用小火煎至两面金*，起锅备用。
2、再倒入食用油，将洋葱爆香后，加入红萝卜、豌豆荚、玉米笋（可根据口味加入）等炒拌。
3、耗油、生抽、酱油、少许米酒、糖、适量水，调整成调味料。
4、豆腐块倒入锅中和蔬菜们一起炒，倒入调好的调味料煨煮。
5、等待收汁的同时，另起一锅，将锅烧热，将收好汁的食材倒入烧热的锅中，撒盐，烤出食物的水分。铁板豆腐就完成了。
三、鸡蛋灌饼
鸡蛋的妙用特别多，在很多小吃里都要鸡蛋的身影，鸡蛋灌饼很多人都很喜爱，但不知道在家怎么做，其实操作很简单，来吧，跟着有红鸡毛店小编学起来。
食材：食用油、鸡蛋、面粉、盐、生菜、*瓜、甜辣酱、沙拉酱。
做法：
1、食用油烧热，趁热倒入到面粉中。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，揉面团。
2、搓揉面团，发好面后，用保鲜膜包上，放一边发酵。
3、在等待发酵的时候，将*瓜切成丝，生菜中西干净。
4、面团静置半个小时，用擀面杖擀成长条，再抹上食用油，将面团从一头卷到另一头，紧捏封口处，在用擀面杖擀成薄饼状。
5、锅中倒少许油，圆饼放进去，小火慢煎，当饼中间鼓起来，用筷子将鼓起的中间搓个小口子。
6、鸡蛋打散，倒入饼中间的洞中去，等鸡蛋和饼合二为一，再翻面煎，两面金*时，就捞出。
7、烙好的饼中放*瓜丝、生菜等蔬菜，再淋上沙拉酱、甜辣酱等。
在家做小吃，干净卫生，大家学会了吗？还想吃什么，告诉小编，手把手教会你哦。