广东人爱吃糯米，用糯米制作的美食也很多，如糯米鸡、糯米排骨、糯米糍等。其中糯米饭更是广东人冬至、小寒、大寒必食的养生美食。广东有民谚“小寒大寒无风自寒”，要想驱寒，糯米饭是最佳之选。民间传统认为，糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于散湿驱寒。中医理论认为，糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
传统的炒糯米饭，都是将未经煮熟的米直接生炒成饭。糯米需要先浸水一晚上或者4小时，待糯米变松软“不生骨”，即可沥干水分用作生炒。而今，炒糯米饭用料更为丰富，但在制作上，“生炒糯米饭”却步入了“快食时代”，不再“生炒”了。由于制作传统的生炒糯米饭十分耗时，不符合现代快节奏的饮食方式，都会将糯米蒸熟后再进行炒至。今天咚咚就来教大家炒糯米饭的零失败做法，省时省力，味道鲜美，全家人都喜欢！赶紧一起学起来吧~
准备材料：
1、葱段少许，切成长度为2厘米的小段，葱白也用。
2、选用个头较大的虾米，泡洗干净，等待备用。
3、腊肠一根，切成小粒。
4、花生米碾成小粒，但注意不要碾成粉末哦~
5、香菜洗干净，切段备用。
6、糯米饭事先用电饭煲煮熟，如果想增加糯米饭的米香，可以按7:3的比例混入少量大米。
制作步骤：
1、热油爆香葱段，但不宜时间过久。
2、加入虾米，爆炒至闻到虾米变成金*，闻到虾米的香味。
3、加入腊肠继续爆炒，炒至腊肠约七成熟。
4、放入煮好的糯米饭，翻炒，直至所有材料和糯米饭都均匀混合。
5、所有材料都快熟的时候，加入香菜拌炒。
6、最后放入少许酱油，增色增味。
7、美味的炒糯米饭完成~
话说，炒糯米饭好吃，但也不要吃撑了。万一吃完遇到不消化的情况，可以把大蒜拍碎了煮水来喝，连蒜带水一起吃进去来化积食。大寒是一年之中最后的一次进补的机会啦，一定要好好把握住。
炒糯米饭的做法，你学会了吗？赶快操作起来吧！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。